Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Creamy Avocado

avocado flesh only, peel and pit removed (see Tip)
8 oz
salt
¼ tsp
lime freshly squeezed (juice only), plus extra, sliced, to garnish
1

Salmon

water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
60 oz
lemon juice
1 oz
fresh salmon fillets (4 x 5 oz, 1 in. thick)
20 oz
salt
½ tsp
ground black pepper
⅛ tsp
extra virgin olive oil divided
4 tsp
fresh dill plus extra to garnish
4 sprigs
vegetable oil to sear

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 432.2 kcal / 1808.5 kJ

Eiweiß 30.2 g

Fett 31.8 g

Kohlenhydrate 7.2 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Natrium 541.3 mg

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