Vegane Vanille-Preiselbeer-Torte

Name: Vegane Vanille-Preiselbeer-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: vegane Margarine; 450 g Sojadrink; 20 g Weißweinessig; 120 g Öl; 200 g Zucker; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 320 g Mehl; 40 g Speisestärke; 3 TL Backpulver; 1 ½ TL Natron; 600 g Sahnealternative aus Soja; 3 Pck. Sahnesteif; 20 g Vanillezucker, selbst gemacht; 400 g Wild-Preiselbeeren

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 4 Std. 30 Min

Portionen 16 Stücke

Zutaten

vegane Margarine zum Einfetten
450 g Sojadrink
20 g Weißweinessig, vegan
120 g Öl
200 g Zucker
20 g Vanillezucker, selbst gemacht
1 TL Zitronenschale, gerieben
320 g Mehl
40 g Speisestärke
3 TL Backpulver
1 ½ TL Natron

600 g Sahnealternative aus Soja zum Aufschlagen (z. B. Soy Whip von Soyatoo), gekühlt (siehe Tipp)
3 Pck. Sahnesteif, vegan
20 g Vanillezucker, selbst gemacht
400 g Wild-Preiselbeeren aus dem Glas

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 1369 kJ / 327 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 49 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 1.9 g