Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 raciones

Zutaten

Milhojas

2 solomillos de cerdo ibérico, abiertos como un filete
100 g de jamón ibérico en lonchas finas
150 g jamón cocido
150 g de queso en lonchas
150 g de ciruela pasa sin hueso
200 g de beicon ahumado en lonchas
2 batatas peladas, en rodajas de 1 cm
600 g de agua

Salsa de membrillo

350 g de cebolla en cuartos
50 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva
200 g de nata (18% materia grasa)
200 g de dulce de membrillo en trozos
150 g de champiñones frescos laminados
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1758.6 mg

Eiweiß 53.2 g

Brennwert 2926 kJ / 700 kcal

Fett 40.7 g

Ballaststoffe 9.1 g

gesättigte Fettsäuren 18.6 g

Kohlenhydrate 30.2 g

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Spanien

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