Pão de centeio e banha

Pão de centeio e banha

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 16 Std. 10 Min

1 Receita completa

Zutaten

Massa-mãe de centeio

água
340 g
isco (massa-mãe de centeio)
20 g
farinha de centeio tipo 130
260 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor e p/ borrifar
70 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 70 mais q.b. p/ polvilhar
300 g
sal
2 ½ c. chá de
mistura de especiarias p/ pão (optional)
2 ½ c. chá de
banha
25 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Receita completa

Eiweiß 43 g

Brennwert 8712 kJ / 2212 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 40.2 g

Kohlenhydrate 387 g

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