Karamell-Parfait

Karamell-Parfait

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 7 Std.

10 Scheiben

Zutaten

Karamellsauce

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Wasser
1030 g
Butter kalt, in einem Stück (6 x 4 x 1 cm)
30 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Essig
1 EL

Parfait und Fertigstellung

Erdnüsse, geröstet, gesalzen
80 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
500 g
Eigelb
5

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 6 g

Brennwert 1801 kJ / 430 kcal

Fett 33 g

Ballaststoffe 0.6 g

Kohlenhydrate 28 g

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