Toastbrot

Toastbrot

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 16 Std.

16 Scheiben

Zutaten

Poolish (Vorteig)

Brotmehl
150 g
frische Hefe erbsengross (1 g)
1 Stückchen
Wasser
150 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
140 g
Brotmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
275 g
pflanzliches Öl zum Einfetten
frische Hefe
10 g
Butter kalt, in Stücken
40 g
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
30 g
Salz (10-12 g)
2 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 2.9 g

Brennwert 492.5 kJ / 117.6 kcal

Fett 2.4 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 20.4 g

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