Panceta asada con corteza crujiente (Krustenbraten mit Malzsauce)

Panceta asada con corteza crujiente (Krustenbraten mit Malzsauce)

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

6 raciones

Zutaten

200 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
100 g de apio nabo en dados
40 g de mantequilla
900 g de agua
500 g de cerveza de malta
2 cucharaditas de extracto de buey

2 pastillas de caldo de carne (para 0,5 l.)
½ - 1 cucharadita de sal
½ - 1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón dulce
1 - 2 cucharaditas de comino en grano (optional)
150 g de patata en trozos
150 g de zanahoria en trozos
1600 g de panceta fresca de cerdo con corteza, en una pieza
1 cucharadita de cacao puro en polvo (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 44.1 g

Brennwert 3733 kJ / 893 kcal

Fett 75.4 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 9.7 g

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