Poulet rôti à l'orange épicée et riz basmati aux raisins secs

Poulet rôti à l'orange épicée

• 6 - 8 cuisses de poulet, avec peau
• 6 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• ½ c. à soupe de graines de cumin
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 1 c. à café de sel
• 30 g de jus d'orange, fraîchement pressé
• 1 orange, en rondelles (0.5 cm)
• 70 g d'olives vertes, dénoyautées

Riz basmati aux raisins secs

• 1 c. à soupe d'amandes effilées
• 100 g d'oignon, en morceaux
• 150 g de carotte, en morceaux
• 20 g d'huile d'olive
• 1000 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 300 g de riz basmati
• 50 g de raisins