Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Bife tártaro com emulsão de mostarda
Zubereitung 50 Min
Gesamt 50 Min
4 doses
Zutaten
Tártaro
-
alcaparras40 g
-
cornichons40 g
-
chalota50 g
-
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)250 g
-
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado250 g
-
Flor de sal q.b.
-
Pimenta preta, moída no momento q.b.
Maionese de mostarda
-
óleo de amendoim125 g
-
gemas de ovo2
-
mostarda de Dijon40 g
-
sal marinho1 pitada de
-
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
-
Alcaparras q.b. p/ servir
-
Flor de sal q.b. p/ servir
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 dose
Natrium
457.9 mg
Eiweiß
28 g
Brennwert
2120.2 kJ /
506.7 kcal
Fett
43 g
Ballaststoffe
1.2 g
gesättigte Fettsäuren
10.4 g
Kohlenhydrate
3.8 g
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José Avillez
11 Rezepte
Portugal
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