Freakshake gusto Sacher

Base della Sacher

• 150 g di burro a pezzi + q.b.
• 150 g di farina tipo 00 + q.b.
• 5 uova i tuorli e gli albumi separati
• 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 130 g di zucchero
• 5 tuorli
• ½ bustina di lievito in polvere per dolci

Farcitura

• 300 g di confettura di albicocche

Copertura

• 160 g di cioccolato fondente (50% di cacao)
• 125 g di panna (min. 30% di grassi)

Freakshakes

• 150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 200 g di gelato fiordilatte
• 130 g di latte intero freddo