Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 12 Std. 45 Min

12 unidades

Zutaten

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 15.3 g

Brennwert 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Fett 20.1 g

Ballaststoffe 10.2 g

Kohlenhydrate 24.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Food truck 83 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Pan frito indio (panipuri)

Pan frito indio (panipuri)

1 Std.

Sal para carnes

Sal para carnes

5 Min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10 Min

Asado de frutos secos

Asado de frutos secos

30 Min

Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre

Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre

1 Std. 10 Min

Moldes de arroz glutinoso al vapor con carne de cerdo

Moldes de arroz glutinoso al vapor con carne de cerdo

2 Std. 30 Min

Morteruelo

Morteruelo

13 Std. 15 Min

Flan de queso azul para dos

Flan de queso azul para dos

30 Min

Arroz pilaf con frutos rojos

Arroz pilaf con frutos rojos

45 Min

Quesadas de requesón y coco

Quesadas de requesón y coco

40 Min

Menú: Lentejas. Solomillo y ensaladilla

Menú: Lentejas. Solomillo y ensaladilla

2 Std. 40 Min

Almogrote

Almogrote

45 Min