Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

3.9 20 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 25 Std. 50 Min

12 raciones

Zutaten

750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
3 cucharaditas de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel secas
3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
600 g de cebollas en juliana
350 g de agua
160 g de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de pimienta molida
300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 4.2 g

Brennwert 572 kJ / 137 kcal

Fett 9.1 g

Ballaststoffe 3.9 g

Kohlenhydrate 9.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Menos de 400 kcal 99 Rezepte
Spanien

Revista Thermomix nº 149 37 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Pastafrola de membrillo

2ωρ.

Sabayón

15 λεπτ.

Sabayón

15 λεπτ.

Riñones de ternera a la mostaza antigua

2ωρ.

Ensalada de patata, remolacha fresca y huevo

1ωρ. 15 λεπτ.

Buñuelos de hojas de remolacha

50 λεπτ.

Buñuelos de acelga

45 λεπτ.

Helado de sabayón

8ωρ. 15 λεπτ.

Berenjenas y calabacines marinados

1ωρ. 30 λεπτ.

Dulce de batata

45 λεπτ.

Chipa

30 λεπτ.

Pastela de calabaza y zanahoria a la menta

1ωρ. 40 λεπτ.