Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

Zuppa di noodles vietnamita (Bun bo hue)

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Brodo

400 g di coda di bue a pezzi (5-6 cm) (vedere consigli)
450 - 550 g di bocconcini di carne di maiale senza cotenna
4 gambi di lemon grass (solo la parte bianca) a fettine
120 g di cipolle a metà
2 cucchiaini di pasta di gamberi (vedere consigli)
1 cucchiaio di sale
900 - 1000 g di acqua + q.b.

Zuppa

100 g di germogli di fagioli freschi
100 - 150 g di cavolo rosso a fette sottili
2 cipollotti a fettine diagonali
8 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
6 rametti di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
1 peperoncino rosso lungo a fettine
150 g di cipolle bianche a fette
acqua q.b.
200 g di spaghettini cinesi, tipo noodles
30 g di olio di oliva
2 cucchiaini di semi di annatto (vedere consigli)
70 g di scalogno a pezzi
3 spicchi di aglio
3 cucchiaini di peperoncino di cayenna secco
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di palma

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 29.7 g

Brennwert 2907 kJ / 692 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 4.2 g

Kohlenhydrate 17.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Fuga in Vietnam 11 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Salsa Soubise

30 Min

Pie di pesce con besciamella verde e patate

1 Std. 30 Min

Vin brulè bianco

20 Min

Bagel con bacon e uova

2 Std.

Torta di frittelle di fegatini

1 Std. 50 Min

Zighinì

8 Std.

Tacchino del Ringraziamento

55 Std.

Manzo alla cantonese sottovuoto

2 Std. 25 Min

Pesce bianco magro sottovuoto

1 Std. 20 Min

Bocconcini di pesce croccanti con salsa tartara

50 Min

Tisana della buonanotte alle mele e camomilla

20 Min

Mojito ai frutti rossi

10 Min