La daube niçoise

La daube niçoise

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 13 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

La marinade (la veille)

oignon coupé en deux
1
clou de girofle
1
de vin rouge (1 bouteille)
750 g
d'ail
3 gousses
bouquet garni
1
d'herbes de Provence déshydratées
1 c. à soupe
de persil frais équeutés
10 brins
de cognac
20 g
carottes coupées en rondelles
3
le zeste d'une orange non traitée
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
5 pincées
de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en dés (2 cm)
800 g

Le jour même

de farine de blé
80 g
d'huile d'olive
60 g
d'oignons coupés en deux
180 g
de sel
2 c. à café

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 588 kcal / 2461.8 kJ

Eiweiß 44.5 g

Fett 28.8 g

Kohlenhydrate 26.8 g

Ballaststoffe 5 g

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Frankreich

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