Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

4.0 11 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 raciones

Zutaten

Cocción de los bogavantes

150 g de agua
100 g de vino blanco seco
2 bogavantes vivos (de 500 g c/u)
4 cucharadas de sal gorda
250 g de cubitos de hielo

Mantequilla de coral de bogavante

100 g de mantequilla

Salsa Newburg

10 g de chalotas
1 diente de ajo
30 g de zanahoria
50 g de puerro
20 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vino de Jerez seco
20 g de tomate concentrado
400 g de batata (en dados de 2 cm)
30 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
5 g de harina

Montaje

1 cucharadita de cebollino fresco picado

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 24.2 g

Brennwert 1839 kJ / 440 kcal

Fett 29.8 g

Ballaststoffe 2.4 g

Kohlenhydrate 18.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Érase una vez... 40 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Espaguetis integrales con almejas

1 Std. 10 Min

Pappardelle con bogavante

1 Std.

Rape a la provenzal (Lotte à la provençale)

50 Min

Carabineros a la sal

20 Min

Berberechos al vapor con lima

20 Min

Blinis con tartar de salmón

1 Std. 20 Min

Crema de guisantes con navajas al vapor

50 Min

Rape en salsa de puerros al azafrán

40 Min

Rape en salsa de almendras

30 Min

Rape al oporto

50 Min

Espagueti a la vóngole

1 Std. 40 Min

Berberechos en salsa verde

1 Std.