Farfalle mit Spargeln, Speck und Safran

Name: Farfalle mit Spargeln, Speck und Safran
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Schalotten; 20 g Olivenöl, nativ; 130 g Speckwürfel, süss; 300 g grüne Spargeln; 1 ½ TL Salz; 700 g Wasser; 350 g Pasta getrocknet, Sorte Farfalle; 1 Päckchen Safranpulver

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Schalotten
20 g Olivenöl, nativ
130 g Speckwürfel, süss (0.5 cm)
300 g grüne Spargeln, gesäubert und in Stücken (2 cm, Spitzen beiseitegelegt)
1 ½ TL Salz
700 g Wasser
350 g Pasta getrocknet, Sorte Farfalle, (Kochzeit ca. 12 min.), von bester Qualität
1 Päckchen Safranpulver

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1987 kJ / 475 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 68 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 4 g