Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
Zutaten
Les pickles d'oignon rouge
-
30 g de vinaigre de vin rouge
-
30 g d'eau
-
30 g de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles
La purée de petits pois
-
1 échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
130 g de petits pois surgelés
-
35 g d'eau
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les oeufs
-
400 g d'eau
-
4 gros œufs
Le sabayon au riesling
-
2 jaunes d'œufs
-
30 g de riesling
-
5 g de sucre en poudre
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1500 g d'eau
-
20 g de petits pois surgelés
-
60 g de pistaches, hachées
-
10 g de baies roses
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Œufs cocotte épinards, ricotta et pignons
40 Min
Velouté de petits pois, quenelle de fromage
40 Min
Œuf mollet en feuilleté
1 Std. 5 Min
Soupe de potimarron et compotée d'oignons
45 Min
Œuf mi-mollet aux épinards
1 Std. 50 Min
Œufs cocotte aux cèpes
35 Min
Œufs mollets en robe de noix
30 Min
Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)
35 Min
Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles
2 Std. 15 Min
Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes
1 Std. 30 Min
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1 Std. 30 Min
Œufs mollets à la dijonnaise
25 Min