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Crema di cavolfiore con schiuma di vongole e prezzemolo (di Sebastiano Rovida)
Zubereitung 10 Min
Gesamt 45 Min
20 porzioni
Zutaten
-
30 g olio extravergine di oliva
-
30 g di farina tipo 00
-
880 g di acqua
-
½ limone il succo spremuto fresco (preferibilmente biologico)
-
1 cucchiaio di salsa di soia
-
400 g di cavolfiore le cimette
-
1 cucchiaino di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
-
1 rametto di prezzemolo fresco
-
20 vongole, fresche, ben pulite
-
1 spicchio di aglio
-
1 cucchiaio di lecitina di soia
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
1 g
Brennwert
125 kJ /
30 kcal
Fett
2 g
Kohlenhydrate
2 g
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Italien
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