Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
8 portions
Zutaten
Cure
-
rock salt150 g
-
white sugar50 g
-
Sichuan peppercorns (see Tips)1 tsp
-
fennel seeds1 tsp
-
limes zest only, no white pith2
-
ruby grapefruit juice and zest, no white pith1
-
fresh boneless, skinless kingfish fillets600 g
Citrus yoghurt
-
Greek yoghurt300 g
-
lime juice (approx. 1 lime)20 g
Dressing
-
white wine vinegar30 g
-
extra virgin olive oil60 g
Assembly
-
ruby grapefruit peeled and segmented½
-
radishes cut into thin slices3
-
micro herbs for garnishing
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portions
Natrium
7251.2 mg
Eiweiß
17.7 g
Brennwert
955.5 kJ /
227.5 kcal
Fett
12.1 g
Ballaststoffe
1.2 g
gesättigte Fettsäuren
3.7 g
Kohlenhydrate
11 g
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Entertaining with Dani Valent
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