Muffins courgette et muffins saumon

La pâte à muffins

• 125 g de lait
• 75 g de farine de blé
• 75 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 3 œufs
• 80 g d'huile de tournesol
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de piment d'Espelette

La garniture courgette-graines

• 40 g de parmesan, coupé en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 100 g de courgette, coupée en tronçons
• 10 g d'huile d'olive
• 40 g de graines variées (graines de lin et de tournesol, par ex.)

La garniture saumon-tomate séchée

• 80 g de mozzarella, coupée en morceaux
• 50 g de tomates séchées
• 80 g de saumon fumé, coupé en morceaux