Croissants

Croissants

4.4 17 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 6 Std.

22 piezas

Zutaten

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pieza

Natrium 99.3 mg

Eiweiß 3.8 g

Brennwert 942.5 kJ / 225.3 kcal

Fett 13.8 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 8.5 g

Kohlenhydrate 22 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

PANADERÍA 60 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Bachour: Pancakes con crema de mascarpone y frutos

1 Std.

Tarta Sacher

2 Std. 15 Min

Crema de mantequilla

35 Min

Chocolate procesado (decoraciones fáciles)

20 Min

Crostata de mermelada (Tarta Italiana de mermelada)

2 Std. 35 Min

Glaseado de chocolate (ganache)

20 Min

Ganache de chocolate

15 Min

Pretzel

1 Std.

Ganache de chocolate

15 Min

Berlinesas rellenas de crema pastelera TM6

4 Std. 20 Min

Donas rellenas de crema pastelera de cacahuate con dip de chocolate

3 Std. 30 Min

Madeleine de limón

1 Std.