Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Pavé de pastèque, crème coco et huile verte
Zutaten
La crème coco et citron vert
-
150 g de crème de coco très froide
-
100 g de mascarpone très froid
-
le zeste d'un citron vert non traité râpé finement
-
1 pincée de fleur de sel
L'huile verte
-
1 bouquet de basilic frais
-
6 feuilles de menthe fraîche
-
60 g d'huile d'olive
La marinade
-
15 g de jus de citron vert
-
12 feuilles de menthe fraîche
-
1 c. à café de miel
-
20 g d'huile d'olive
-
1 pincée de fleur de sel
-
2 tranches de chair de pastèque épaisses
Le consommé froid de pastèque et tomate
-
500 g de pastèque épépinée et coupée en morceaux
-
1 tomate mûre, coupée en morceaux
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100 g de concombre coupé en morceaux
-
6 feuilles de basilic frais
-
4 feuilles de menthe fraîche
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15 g de jus de citron vert
-
20 g d'huile d'olive
-
1 pincée de fleur de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
Les garnitures et le dressage
-
1 c. à café de graines de sésame noir et blond
-
2 c. à café de graines de courge
-
2 c. à café de pignons de pin
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½ concombre
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1 bulbe de fenouil (petit)
-
fleur de sel
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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