Geräte und Zubehör
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Cuna de cordero rellena
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
6 raciones
Zutaten
Cuna de cordero rellena
-
200 g de agua
-
30 g de vinagre
-
1 cucharadita de sal
-
1 cuna de cordero lechal (aprox. 2 kg) con su redaño
-
70 g de chalotas
-
2 dientes de ajo
-
30 g de aceite de oliva (y un poco más para la bandeja de horno)
-
70 g de dátiles sin hueso cortados por la mitad a lo largo
-
4 - 6 cucharaditas de mostaza a la antigua
Guarnición de patatas, batatas y chalotas
-
500 g de chalotas cortadas por la mitad a lo largo
-
50 g de mantequilla
-
½ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
300 g de vino blanco seco (vino para cocinar)
-
100 g de agua
-
30 g de azúcar moreno
-
300 g de batatas torneadas o cortadas en trozos
-
300 g de patatas torneadas o cortadas en trozos
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
43.23 g
Brennwert
2729 kJ /
653 kcal
Fett
37.45 g
Ballaststoffe
4.38 g
Kohlenhydrate
35.4 g
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