Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

8 portions

Zutaten

Le bouillon infusé et les asperges

1600 g d'eau
1 tiges de citronnelle fraîche émincée
4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
12 baies de poivre de Timut

La salade d’agrumes

240 g de jus d'orange
24 g de jus de citron vert
80 g bière au gingembre sans alcool
3 oranges sanguines
1 pamplemousse rose
4 mandarines
½ botte d'aneth frais ciselé

La cuisson des asperges

16 asperges blanches épluchées

La vinaigrette montée

du sel
poivre de Timut
200 g d'huile d'olive

Le dressage

aneth frais
de mélange de jeunes pousses de salade

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 11.7 mg

Eiweiß 1.8 g

Brennwert 1227.9 kJ / 293.5 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 17.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recettes de chefs 7 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Salade de courgette, riz et thon

25 Min

Salade de pommes de terre au poulet

35 Min

Tarte aux légumes du soleil

50 Min

Salade thaïe aux crevettes

1 Std. 25 Min

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

2 Std. 45 Min

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

45 Min

Œuf mollet en feuilleté

1 Std. 5 Min

Gambas sautées au beurre persillé

15 Min

Mousse de foies de volaille aux pistaches

24 Std. 20 Min

Cake aux fanes de carottes et mozzarella

1 Std.

Salade de blé aux tomates, artichauts et olives

25 Min

Wraps de blé noir au poulet au curry

1 Std. 15 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen