Sopa argelina (Chorba frik)

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

150 g de carne picada de ternera
3 cucharaditas de ras el hanout
20 g de aceite de oliva
20 g de mantequilla clarificada

20 g de mantequilla
300 g de carne de ternera en trozos de 1-2 cm (secados con papel de cocina)
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
100 g de tomate (sin semillas), en trozos
150 g de zanahoria en trozos de 2 cm
100 g de patata en trozos de 2 cm
14 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
9 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
30 g de apio
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
25 g de tomate concentrado
50 - 60 g de trigo verde tostado seco (freekeh) previamente lavado
1400 g de agua
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
1 ramita de hojas de apio
zumo de limón (optional)
cilantro fresco (optional) picado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 530.1 mg

Eiweiß 18.8 g

Brennwert 1110 kJ / 265 kcal

Fett 12.2 g

Ballaststoffe 6.4 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 22.7 g

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