Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Cantonese Custard Lava Mooncake
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 8 Std. 10 Min
12 pieces
Zutaten
-
water300 g
-
salted egg yolks5
-
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste10 drops
Lava filling
-
whipping cream40 g
-
milk powder10 g
-
caster sugar15 g
Custard filling
-
cake flour40 g
-
caster sugar35 g
-
milk powder20 g
-
eggs2
-
whipping cream140 g
Mooncake crust
-
butter90 g
-
cake flour140 g
-
egg1
-
milk powder20 g
Assembly and baking
-
medium protein flour for dusting
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 piece
Natrium
64.1 mg
Eiweiß
6.1 g
Brennwert
1102.5 kJ /
263.8 kcal
Fett
17.3 g
Ballaststoffe
0.2 g
gesättigte Fettsäuren
7.2 g
Kohlenhydrate
20.8 g
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