Veganer Carrot Cake

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

16 Stücke

Zutaten

Kuchenteig

Öl zum Einfetten
Mandeln, blanchiert
100 g
Möhren in Stücken (2-3 cm)
250 g
Banane, reif in Stücken (3 cm)
100 g
Kokosöl flüssig
125 g
Ahornsirup
20 g
brauner Zucker
50 g
Salz
1 Prise
Vanillezucker, selbst gemacht
1 TL
Zimt
2 Prisen
Mehl
130 g
Apfelessig
1 TL
Backpulver
1 geh. TL
Natron
½ TL

Frosting und Fertigstellung

Zucker
50 g
Vanilleschote
½
Zitrone, unbehandelt 1 Streifen Schale abgeschält, ½ TL Saft ausgepresst
1
vegane Frischkäse-Alternative
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 116.4 mg

Eiweiß 2.8 g

Brennwert 803.1 kJ / 192 kcal

Fett 12.7 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 7.9 g

Kohlenhydrate 18.5 g

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