Layered meal: Broccoli pea soup, salmon and veggies

3.8 4 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

8 portions

Zutaten

Soup, salmon and veggies

garlic cloves
4
brown onion cut in quarters
150 g
extra virgin olive oil plus extra to drizzle
20 g
broccoli broken into florets
350 g
frozen peas
200 g
Vegetable stock paste
1 tsp
water
450 g
pumpkin peeled and cut into pieces (3 cm)
200 g
potatoes sliced (2 cm)
600 g
red onion cut into eighths
300 g
sea salt plus extra to season
¼ tsp
ground black pepper plus extra to season
¼ tsp
red capsicum cut into slices (1 cm)
300 g
zucchini unpeeled and sliced (2 cm)
300 g
spring onions/green onions thinly sliced (1 cm)
3
fresh boneless salmon fillet one piece only (approx. 20 cm x 30 cm)
1200 g
ground cumin
1 - 2 pinches
ground coriander
1 - 2 pinches
garlic cloves thinly sliced
2
lemon thinly sliced
½
freshly squeezed lemon juice
20 g
fresh basil leaves only
3 sprigs

Dill and yoghurt sauce

garlic clove
1
fresh dill leaves only
10 g
Greek yoghurt
200 g
fresh mint leaves only
10 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
honey
1 tsp
ground cumin
1 tsp
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1429.1 mg

Eiweiß 43.2 g

Brennwert 2127.1 kJ / 508.4 kcal

Fett 22.7 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 4.1 g

Kohlenhydrate 35.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Manifesto 202 Rezepte
Australien und Neuseeland

Nourish 29 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Thai watermelon salad

Thai watermelon salad

50 Min

Mini bacon and vegetable frittatas

Mini bacon and vegetable frittatas

35 Min

Spaghetti carbonara (TM7)

Spaghetti carbonara (TM7)

40 Min

Quick strawberry dessert

Quick strawberry dessert

5 Min

"Marry me" chicken pasta

"Marry me" chicken pasta

35 Min

Browned beef mince

Browned beef mince

20 Min

Spicy Zucchini Noodles

Spicy Zucchini Noodles

10 Min

Halloween punch

Halloween punch

15 Min

Burger pickles (Thermomix® Cutter)

Burger pickles (Thermomix® Cutter)

2 Std. 10 Min

Chicken, bacon, pumpkin and spinach risotto

Chicken, bacon, pumpkin and spinach risotto

40 Min

Shredded chicken 2-for-1

Shredded chicken 2-for-1

40 Min

Crispy rice chicken salad with satay sauce

Crispy rice chicken salad with satay sauce

1 Std.