Peking-Style Duck Pancakes

Peking-Style Duck Pancakes

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 11 Std. 25 Min

7 portions

Zutaten

Duck

water
1700 g
honey
170 g
star anise
4
cinnamon stick
1
ginger, fresh cut into pieces
30 g
Sichuan peppercorn
1 tbsp
tamari sauce
30 g
mandarin thin peel only, no pith
1
duck head/neck, wings and feet trimmed (approx. 4-5 lb)
1
Chinese five-spice powder
1 - 2 tsp

Pancakes

water divided
720 g
salt
⅛ tsp
all purpose white flour
255 g
all purpose white flour to dust
sesame oil to brush
sweet plum sauce to serve
English cucumber thinly sliced in matchsticks (2 in.)
1
green onion thinly sliced in matchsticks (2 in.)
8

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 418.8 mg

Eiweiß 26.1 g

Brennwert 4043.4 kJ / 966.4 kcal

Fett 71.9 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 24 g

Kohlenhydrate 53.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

We Can Switch to CHEF MODE in a Flash 28 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Focaccia

3 Std.

Lemon curd

Keine Bewertungen

Virgin Sunrise Margarita

Keine Bewertungen

Quick Pickled Spiralized Cucumber

5 Min

Pickled Korean daikon (Thermomix® Cutter)

20 Min

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

2 Std. 40 Min

Surimi Stick Salad

15 Min

Neapolitan pizza

1 Std. 30 Min

Banana Cream Pie with Wafer Crust (Metric)

1 Std. 35 Min

Citrus mascarpone semifreddo with Manjimup walnut & cacao nib dukkah (Russel Blaikie)

13 Std.

Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

1 Std. 20 Min

Caramel Sous-Vide Pineapple

1 Std. 30 Min