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Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise
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Zubereitung 5 Min
Gesamt 20 Min
8 Portionen
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Zutaten

  • Estragon, frisch
    4 - 5 Zweiglein
  • Schalotten
    80 g
  • Weißweinessig
    80 g
  • Butter, ungesalzen oder gesalzen (aus Kuhmilche hergestellt) slice
    180 g
  • Eigelb
    4
  • Salz
    ½ - 1 TL
  • Pfeffer
    2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 8 Portionen

Natrium 1272 mg
Eiweiß 25 g
Brennwert 7784 kJ / 1859 kcal
Fett 195 g
Ballaststoffe 1.6 g
gesättigte Fettsäuren 104 g
Kohlenhydrate 5 g

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