Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Vanille Mille-Feuille met Karamel en Pecannoten
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 13 Std. 10 Min
6 portie
Zutaten
Vanilleganache (de dag ervoor)
-
gelatine blad (ongeveer 2 g per stuk)2
-
koud water om te weken
-
witte chocolade kleine stukjes of callets85 g
-
room, 35% vet400 g
-
vanillestokje alleen zaden1
Karamel
-
kristalsuiker100 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken50 g
-
room, 35% vet kamertemperatuur25 g
Pecan praline
-
pecannoten300 g
-
water25 g
-
kristalsuiker115 g
-
zout1 snuifje
-
hazelnoot olie2 el
-
bladerdeeg1 vel
-
poedersuiker15 g
-
pecannoten (optional)10 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portie
Brennwert
1167 kcal /
4882.9 kJ
Eiweiß
10.9 g
Fett
95.2 g
Kohlenhydrate
76.1 g
Ballaststoffe
5.5 g
gesättigte Fettsäuren
31.1 g
Natrium
179.1 mg
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