Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Vanille Mille-Feuille met Karamel en Pecannoten
Zutaten
Vanilleganache (de dag ervoor)
-
gelatine blad (ongeveer 2 g per stuk)2
-
koud water om te weken
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witte chocolade kleine stukjes of callets85 g
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room, 35% vet400 g
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vanillestokje alleen zaden1
Karamel
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kristalsuiker100 g
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boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken50 g
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room, 35% vet kamertemperatuur25 g
Pecan praline
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pecannoten300 g
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water25 g
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kristalsuiker115 g
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zout1 snuifje
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hazelnoot olie2 el
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bladerdeeg1 vel
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poedersuiker15 g
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pecannoten (optional)10 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portie
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