Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

3.7 3 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

Salmone

80 g di pane bianco in cassetta in quarti (circa 6 fette)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cimette di broccolo
200 g di cipolla rossa a pezzi
200 g di ravanelli a metà
5 pizzichi di sale
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
5 g di aneto fresco le foglioline
5 g di foglie di prezzemolo fresco
1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
50 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
2 pizzichi di pepe nero macinato
1200 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
4 cucchiai di senape

Salsa al limone

50 g di cipolla a metà
30 g di burro temperatura ambiente
50 g di vino bianco
50 g di succo di limone, spremuto fresco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
120 g di panna (30-40% di grassi)
100 g di burro a cubetti (1-2 cm), freddo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 732.1 mg

Eiweiß 49.7 g

Brennwert 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fett 71.8 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 29 g

Kohlenhydrate 24.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 373 Rezepte
Italien

Conviviale 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Petti di pollo al vapore

30 Min

Polpettone al Varoma con cuore filante e contorno di verdure

1 Std.

Scaloppine di vitello allo zenzero e limone

30 Min

Insalata Thai con papaya

30 Min

Patate schiacciate al forno

1 Std.

Filetti di spigola alla mediterranea

45 Min

Menù: Branzino al cartoccio con broccoli; Pere al vapore con cioccolato

1 Std.

Gamberi e calamari speziati

20 Min

Burger di tonno con insalata alla vinaigrette

25 Min

Bocconcini di tacchino indian style con riso basmati

1 Std.

Crostata al cioccolato e lamponi

2 Std.

Scaloppine di pollo al limone

40 Min