Salmone in crosta con verdurine e salsa al limone

3.7 3 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

Salmone

80 g di pane bianco in cassetta in quarti (circa 6 fette)
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cimette di broccolo
200 g di cipolla rossa a pezzi
200 g di ravanelli a metà
5 pizzichi di sale
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
5 g di aneto fresco le foglioline
5 g di foglie di prezzemolo fresco
1 limone solo la scorza (senza la parte bianca)
50 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
2 pizzichi di pepe nero macinato
1200 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische
4 cucchiai di senape

Salsa al limone

50 g di cipolla a metà
30 g di burro temperatura ambiente
50 g di vino bianco
50 g di succo di limone, spremuto fresco
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
120 g di panna (30-40% di grassi)
100 g di burro a cubetti (1-2 cm), freddo

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 732.1 mg

Eiweiß 49.7 g

Brennwert 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fett 71.8 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 29 g

Kohlenhydrate 24.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 373 Rezepte
Italien

Conviviale 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Focacce veloci allo yogurt con salmone affumicato e crema al formaggio

40 Min

Pancake salato di verdure e tonno

30 Min

Ratatouille di verdure

1 Std.

Filetti di orata con panure alle olive e zucchine

40 Min

Biscotti Tiramisù

1 Std.

Bolinhos de bacalhau (crocchette portoghesi di baccalà)

1 Std.

Salmone con salsa ai porri e piselli

25 Min

Pasta con Chicken Tikka Masala

45 Min

Mini sformati di ricotta con prosciutto cotto e verza

40 Min

Tranci di salmone con cavoli colorati e pinoli

30 Min

Petto di pollo alla griglia con purè di patate

1 Std.

Salmone al vapore con salsa all'arancia e contorno di broccolo romano

35 Min