Avocadocreme, marinierte Paradeiser und Ei auf Toast

Name: Avocadocreme, marinierte Paradeiser und Ei auf Toast
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 - 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 350 g Paradeiser, reif; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 5 - 10 g Zucker; 2 TL Balsamico-Essig; 400 g Avocados; 10 g Weißweinessig; 4 Eier (Größe M); 1000 g Wasser; 4 Scheiben Schwarzbrot

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
30 g Olivenöl
350 g Paradeiser, reif, geviertelt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Garnieren
5 - 10 g Zucker (siehe Tipp, optional)
2 TL Balsamico-Essig
400 g Avocados, reif, Fruchtfleisch in Stücken (ca. 2-4 Avocados, je nach Größe)
10 g Weißweinessig
oder 10 g Zitronensaft, frisch gepresst
4 Eier (Größe M), kalt
1000 g Wasser
4 Scheiben Schwarzbrot
oder 4 Scheiben Toastbrot

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1751 kJ / 418 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 29 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 9.1 g
Natrium: 1415 mg