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Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 panais
- 10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
- 90 g de beurre en morceaux
- 350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
- 90 - 100 g de marsala liquoreux
- 80 g de confiture d'abricots
- ½ c. à café de fenugrec en poudre
- 1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
- 200 g de carottes coupées en morceaux
- 250 g de lait
- 20 g de sauce Worcestershire
- ¼ c. à café de cannelle en poudre
- 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
- poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
- 3 gousses d'ail écrasées
- herbes aromatiques fraîches
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 822.7 kcal / 3442 kJ
- Eiweiß
- 40.3 g
- Fett
- 47.4 g
- Kohlenhydrate
- 55.5 g
- Ballaststoffe
- 8.6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 23 g
- Natrium
- 960.4 mg
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