Gegrillte Burger mit Erdäpfel und Knoblauchmayonnaise

Name: Gegrillte Burger mit Erdäpfel und Knoblauchmayonnaise
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Sonnenblumenöl; 2 - 3 Knoblauchzehen; 2 Eidotter; 1 TL Zitronensaft; 1 - 2 Prisen Salz; 1 TL Senf; 4 Frühlingszwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 2 - 3 TL Salz; 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 800 g Faschiertes (vom Rind); 1200 g Lila Erdäpfel, Vitelotte; 80 g Olivenöl; 180 g rote Zwiebeln; 12 Zweiglein Rosmarin, frisch; Öl; 6 Burgerbrötchen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 50 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

250 g Sonnenblumenöl
2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
2 Eidotter
oder 1 Ei (Größe M)
1 TL Zitronensaft
1 - 2 Prisen Salz, nach Geschmack
1 TL Senf

4 Frühlingszwiebeln, in Röllchen (5 mm)
2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
2 - 3 TL Salz, nach Geschmack und etwas mehr zum Würzen
1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack und etwas mehr zum Würzen
800 g Faschiertes (vom Rind), in Stücken
1200 g Lila Erdäpfel, Vitelotte, (je 200-220), halbiert
oder 1200 g Erdäpfel (je 200-220), halbiert
80 g Olivenöl
180 g rote Zwiebeln, in Scheiben (5 mm)