Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 porții

Zutaten

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porție

Eiweiß 51.3 g

Brennwert 3473 kJ / 830 kcal

Fett 56.9 g

Kohlenhydrate 28.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cină cu prietenii 10 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Tartă picantă cu ton, ouă și capere

1 Std. 10 Min

Fettuccine Alfredo vegane, cu conopidă

50 Min

Umplutură festivă

1 Std.

Tarte cu fructe de sezon și cimbru

Keine Bewertungen

Mușchi de vită cu umplutură de hribi și parmezan și sos de vin roșu

1 Std. 20 Min

Ricotta coaptă cu ierburi

Keine Bewertungen

Midii cu smântână maturată și verdețuri (Mouclade)

Keine Bewertungen

Zabaglione

15 Min

Desert cu mango și fructul pasiunii

15 Min

Pho vietnamez de vită

1 Std. 45 Min

Paste cu lămâie

35 Min

Souvlaki de pui și ardei, cu garnitură de orez

1 Std. 5 Min