Piept de curcan sous-vide, cu citrice

Piept de curcan sous-vide, cu citrice

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Vorbereitung 10 Min
Gesamt 3 Std. 30 Min
2 porții

Zutaten

  • lămâie preferabil bio
    1
  • portocală preferabil bio
    1
  • sare grunjoasă
    10 g
  • rozmarin, proaspăt
    1 fir
  • pătrunjel proaspăt
    1 fir
  • piept de curcan file, fără piele și os (2 buc. de câte 200 g)
    400 g
  • ulei de măsline
    40 g
  • apă
    1400 g
  • zeamă de lămâie (aproximativ ½ lămâie) (vezi recomandare)
    30 g
    1 lingură rasă vitamina C, (vezi recomandare)
  • apă pentru acoperirea completă a pungilor vidate (nu mai mult decât capacitatea maximă a bolului)

Nährwerte pro 1 porție

Brennwert 417 kcal / 1744 kJ
Eiweiß 49.3 g
Fett 22.4 g
Kohlenhydrate 4.1 g
Ballaststoffe 0.8 g
gesättigte Fettsäuren 7 g
Natrium 2095 mg

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