Dame blanche

Dame blanche

5.0 11 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

8 portions

Zutaten

La veille

1 gousse de vanille
600 g de lait entier
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
190 g de sucre en poudre
6 jaunes d'œufs
100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
50 g de cacao en poudre
1 pincée de sel (optional)

La sauce chocolat

150 g de chocolat noir en morceaux
50 g de lait
50 g d'amandes effilées

La chantilly et le dressage

20 g de sucre glace maison
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 72.5 mg

Eiweiß 10.3 g

Brennwert 2510.3 kJ / 600 kcal

Fett 41.5 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 22 g

Kohlenhydrate 51.2 g

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