Burgers met zeeduivel en zalm

Saus

• 2 knoflookteentjes
• 2 el gemengde kruiden, vers
• ½ tl zout
• 200 g komkommer in stukken gesneden (4 cm)
• 180 g Griekse yoghurt
• 1 el Dijon mosterd

Burger

• 4 sneetjes citroenschil
• 60 g croutons
• 50 g prei
• 50 g lente-ui of sjalot
• 20 g verse peterselie
• ½ tl zout
• 2 - 3 snuifjes zwarte peper, gemalen
• 250 g zeeduivel filet, zonder vel, graatloos in stukken gesneden (0,5 cm)
• 100 g zalmfilet, vers, ontveld in stukken gesneden (0,5 cm)
• 1 ei
• 2 eetlepels olijfolie
• 600 g hamburger broodjes of 8 sneetjes toastbrood
• 150 g groene slabladeren
• 50 g tomaat in plakjes gesneden