Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 220 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g mąki żytniej razowej
- 250 g wody
- 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g wody
-
10
g cukru
oder 10 g ekstraktu słodowego w proszku -
5
g drożdży świeżych
oder ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (optional)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Brennwert
- 362.5 kJ / 86.6 kcal
- Eiweiß
- 2.8 g
- Kohlenhydrate
- 18.1 g
- Fett
- 0.4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 0.1 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Natrium
- 186.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10 min
Rustykalna przyprawa do chleba
5 menit
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Przyprawa do chleba
5 menit
Ciabatty na zakwasie
17h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Prosty chleb mieszany
3h 40min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12h