Barbacoa de res estilo Jalisco en cocción lenta TM6

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

1500 gramos

Zutaten

200 g de jitomate en trozos
500 g de tomate verde en trozos
6 chiles guajillo sin tallo y sin semillas
1 chile morita sin tallo y sin semillas
1 cdita de pimienta negra molida
1 clavo de olor
1 pizca de comino
2 hojas de laurel secas
2 dientes de ajo pelados
50 g de cebolla blanca en trozos
1000 g de falda de res en cubos (4 cm)
1 cda de sal al gusto
2 cdas concentrado de caldo de res al gusto
agua para cocinar
tortillas para servir
cebolla blanca picada, para decorar
cilantro picado, para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1500 gramos

Natrium 10724.6 mg

Eiweiß 233.4 g

Brennwert 7404.2 kJ / 1769.6 kcal

Fett 57.9 g

Ballaststoffe 31.9 g

gesättigte Fettsäuren 21.3 g

Kohlenhydrate 95.2 g

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