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Zucchini, corn and ricotta pancakes

Zucchini, corn and ricotta pancakes
4.4 61 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
10 pieces
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Zutaten

Ricotta
  • full cream milk
    1500 g
  • white vinegar
    40 g
  • sea salt
    ¼ tsp
Pancakes
  • zucchini (approx. 1), cut into pieces
    310 g
  • spring onion/shallot white part only
    1
  • butter plus extra for frying
    40 g
  • self-raising flour
    170 g
  • sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • buttermilk
    200 g
  • eggs
    2
  • fresh sweet corn kernels
    130 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 10 pieces

Natrium 2731.6 mg
Eiweiß 56.9 g
Brennwert 6757.2 kJ / 1608.9 kcal
Fett 77.6 g
Ballaststoffe 10.7 g
gesättigte Fettsäuren 44.9 g
Kohlenhydrate 165.8 g

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