Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

4 porties

Zutaten

Parmezaanse kaas in stukken
100 g
sjalotten
70 g
olijfolie
15 g
verse zwarte truffel in tapenade (zie tip)
2 tl
zwarte rijst (zie tip)
320 g
water
1000 g
witte wijn
200 g
verse zonnevis 4 filets (zie tip)
800 g
truffelolie om te besprenkelen
fleur de sel naar eigen smaak
mascarpone
30 g
verse zwarte truffel (optional) geraspt (zie tip)
10 g

Nährwerte pro 1 portie

Brennwert 598.2 kcal / 2500 kJ

Eiweiß 42.5 g

Fett 31 g

Kohlenhydrate 28.2 g

Ballaststoffe 4.2 g

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