Rosa Prosecco-Torte mit Mascarponecreme

Kuchenteig (am besten am Vortag zubereiten)

• Butter zum Einfetten
• 250 g Buttermilch
• 250 g neutrales Öl z. B. Rapsöl
• 10 g Weißweinessig
• 1 TL Lebensmittelfarbe rot (Farbpaste) (optional)
• 30 g Kakaopulver, ungesüßt
• 5 g Natron
• 1 Prise Salz
• 400 g Weizenmehl, glatt
• 115 g Butter weich, in Stücken
• 275 g Zucker
• 2 TL Vanillepaste
• 2 Eier (Größe M)

Tränke für die Kuchenböden

• 80 g Zucker
• 50 g Wasser
• 100 g Prosecco rosé

Füllung

• 1 Granatapfel
• 3 Gelatineblätter
• 40 g Feinkristallzucker
• 2 Päckchen Sahnesteif (à 8 g)
• 400 g Mascarpone sehr kalt
• 400 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
• 200 g Ribiselmarmelade

Weißer Schoko-Drip

• 100 g Schokoglasur weiß (z. B. Dr. Oetker Glasur Weiße Schoko)