Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 30 g Ingwer, frisch; 65 g Schalotten; 25 g Butter; 530 g Kürbis; 130 g Kartoffeln; ¾ TL Paprika edelsüß; ¾ TL Curry; 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 530 g Wasser; 1 ¼ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 260 g Sahne; ¾ - 1 ¼ gestr. TL Salz; 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskat

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
30 g
Schalotten
65 g
Butter
25 g
Kürbis (z. B. Hokkaido-Kürbis), in Stücken
530 g
Kartoffeln in Stücken
130 g
Paprika edelsüß
¾ TL
Curry
¾ TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Msp.
Wasser
530 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ¼ TL
1 ¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
260 g
260 g Milch
Salz
¾ - 1 ¼ gestr. TL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Muskat
2 Prisen