Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore
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Zuppa di orzo con frittata e verdure a vapore

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Zutaten

Frittata

  • 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo, basilico, prezzemolo...), le foglioline lavate ed asciugate
  • 6 uova
  • 200 g di zucchine a pezzi (1 cm)
  • 30 g di cipollotti a fette (2 cipollotti)
    oder 30 g di cipolle a fette sottili
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.

Zuppa d'orzo

  • 70 g di carota a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di patate a pezzi
  • 1000 g di acqua
  • 1 foglia di alloro fresca
  • 1 cucchiai rasi di sale + q.b.
  • 200 g di orzo perlato sciacquato in precedenza
  • 1 dado per brodo vegetale (dose per 1 l)
    oder 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa
  • 1 pizzico di pepe macinato (optional)
  • 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato (optional)

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
1987 kJ / 475 kcal
Eiweiß
25.6 g
Kohlenhydrate
46.8 g
Fett
21.9 g
Ballaststoffe
6.9 g

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