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Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus
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Zubereitung 40 Min
Gesamt 7 Std. 30 Min
10 porties
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Zutaten

  • teentjes knoflook
    4
  • verse gember
    40 g
  • honing
    80 g
  • witte azijn
    15 g
  • Gochujang (Koreaans chilipasta)
    60 g
  • misopasta
    60 g
  • sojasaus
    20 g
  • geroosterde sesamolie
    30 g
  • verse zalm op zijn geheel, ontdaan van ingewanden (± 2 kg)
    1
  • zonnebloemolie om in te vetten
    4 el
  • verse shiitake in plakjes (5 mm)
    200 g
  • geroosterde sesamolie
    2 el
  • lente-ui in plakjes (2 mm)
    1 takje
  • citroenen in partjes en plakjes gesneden
    2
  • geroosterd sesamzaad (optional) zwart-wit
  • microgreens (optional)
    10 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 583.7 mg
Eiweiß 10.4 g
Brennwert 1028.4 kJ / 245.8 kcal
Fett 17.4 g
Ballaststoffe 1.6 g
gesättigte Fettsäuren 2.9 g
Kohlenhydrate 13.4 g

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