Menù: Risotto alle patate dolci; budino alla cannella e salsa al cioccolato

Menù: Risotto alle patate dolci; budino alla cannella e salsa al cioccolato

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

Risotto alle patate dolci

6 foglie di salvia fresca a pezzi
80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
300 g di patata americana dolce a pezzi (circa 4 cm)
60 g di scalogno a metà
20 g di burro
10 g olio extravergine di oliva
250 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
80 g di vino bianco secco
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale

Budino alla cannella e salsa al cioccolato

500 g di latte
1 uovo
1 - 1 ½ cucchiaio di cannella in polvere a piacere
50 g zucchero
1 pizzico di sale
20 - 30 g di amido di mais (maizena)
35 g di nocciole
35 g di mandorle
60 g cioccolato fondente 50-80% di cacao, a pezzi
130 g di panna fresca liquida
2 cucchiaini di sciroppo di acero
1 cucchiaino di mix di spezie per pan di zenzero
2 cucchiai di burro

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 740.9 mg

Eiweiß 24 g

Brennwert 4138.1 kJ / 989 kcal

Fett 51.7 g

Ballaststoffe 8.5 g

gesättigte Fettsäuren 24.7 g

Kohlenhydrate 107 g

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