Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Keine Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

2 portions

Zutaten

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4233 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 3695 kJ / 883 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 34 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Culinary Heritage 9 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Italian butter

10 Min

Lollipops with Strawberries

Keine Bewertungen

Double Pie Dough

3 Std. 20 Min

Spiralized Butternut Squash and Gochujang Gratin

Keine Bewertungen

Double Vanilla Ice Cream

12 Std.

Whole Apple Jam

4 Std.

Roast Potatoes (Betty) Metric

1 Std. 15 Min

Raspberry Jam

45 Min

Raspberry Jam

40 Min

Raspberry Jam

40 Min

Strawberry and Raspberry Jam

20 Min

Mixed berry jam

50 Min