Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Keine Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

2 portions

Zutaten

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4233 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 3695 kJ / 883 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 34 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Culinary Heritage 9 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Hainanese chicken and rice

1 Std. 50 Min

Chinese-style beef stew

3 Std. 30 Min

Teriyaki chicken thighs

2 Std. 10 Min

Lemon Rosemary Chicken and Rice

55 Min

Soy-glazed Chicken with Pak Choi

13 Std.

Curry Noodles with Pork

45 Min

Chilli with rice

50 Min

Chorizo and chicken pasta

50 Min

Chicken with Vegetable Rice

45 Min

Fricase de Pollo (Chicken Fricassee)

5 Std. 5 Min

Pulled chicken tortillas (Diabetes)

40 Min

Quick Thai Chicken Curry

40 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen