Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces
TM6 TM5 TM31

Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

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Zutaten

  • 1100 - 1200 g de patates douces, coupées en quartiers (10 x 2 cm env.)
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika fumé, moulu
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de sel

La sauce à la crème

  • 20 g de ciboule, grossièrement hachée
  • 35 g de cornichons, coupés en morceaux
  • 150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
  • 1 c. à café de jus de citron
  • ¼ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu

La sauce à la mangue et au piment

  • ½ c. à café de piment séché en flocons
  • 200 g de mangue, coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à café de curry en poudre
  • 1 - 2 c. à café de vinaigre de cidre (optional)

La sauce aux haricots noirs

  • 2 gousses d'ail
  • 50 g d'oignon rouge, coupé en deux
  • 5 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 150 g de haricots noirs en conserve, égouttés
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 1 - 2 piments jalapeño frais, épépinés, coupés en morceaux (optional)
  • ¼ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1997.9 kJ / 477.5 kcal
Eiweiß
10.1 g
Kohlenhydrate
78 g
Fett
16.2 g
gesättigte Fettsäuren
5.5 g
Ballaststoffe
13 g
Natrium
1055.9 mg

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